Le cours de découpe de porc « Nose To Tail », offert par le CREA, est un cours unique en son genre, conçu pour vous enseigner les techniques d'une véritable légende, Gene Gagliardi.
Dans ce cours, vous découvrirez des tutoriels sur la façon de préparer les épaules, les longes, les côtes, le porc effiloché et bien d'autres chefs-d'œuvre culinaires innovants !
Bientôt, vous pourrez ajouter des produits tels que le poulet popcorn, les cuisses de poulet « façon grenouille », le poulet « jupe hawaïenne », le poulet « Buffalo Billy » et toute une gamme d'autres chefs-d'œuvre culinaires innovants !
À propos du cours
Regardez Gene Gagliardi, un inventeur culinaire légendaire, vous guider à travers plus d'une douzaine de coupes et de préparations de porc uniques. Vous apprendrez à recréer ces techniques innovantes qui ne manqueront pas de vous émerveiller et de vous inspirer !
À propos de Gene Gagliardi
Depuis l'âge de six ans, Gene est un inventeur culinaire remarquable. Il détient des dizaines de brevets et a introduit dans le monde des produits tels que les Steak-Umms et le Popcorn Chicken de Kentucky Fried Chicken.
À propos du CREA
Le Centre de Recherche et d’Études pour l’Alimentation (CREA) a lancé la révolution de la cuisson lente lorsqu'il a ouvert ses portes à Paris il y a plus de vingt ans. Depuis, nous avons formé des chefs de certains des restaurants les plus célèbres du monde à l'art et à la science du sous-vide.
